由經濟日報社主辦、中國經濟網和中國食品科學技術學會聯合承辦的2014年“兩會議食廳”于3月8日召開。圖為全國政協委員、河北千喜鶴集團董事長劉延云。中國經濟網記者 王澤彪/攝

　　中國經濟網北京3月10日訊（記者佟曉群）3月8日，在由經濟日報社主辦、中國經濟網和中國食品科學技術學會聯合承辦的“兩會議食廳——2014全國兩會代表委員食品安全懇談會”上，全國政協委員、河北千喜鶴集團董事長劉延云針對食品安全現狀建議，食藥系統(tǒng)總協調的相關管理人員應實行嚴格的包片管理、責任到人，建立區(qū)域食品安全專員制度。

　　劉延云表示，區(qū)域食品安全專員制度在國外通過包片管理、責任到人，實施情況很好；在千喜鶴集團內部也證明是可行的。“我們現在就是一個餐廳一個質檢員，這一片無論出現什么食品安全問題都是質檢員負責，通過嚴抓死管來保障食品安全?，F在證明這個辦法是行得通的，食品安全問題也是能解決的。”

　　據劉延云介紹，千喜鶴集團作為2008年北京奧運會冷鮮豬肉的獨家供應商，也是中國人民解放軍后勤保障的龍頭企業(yè)，在全國三十多個省保證了近千家軍校的學生餐和政府機關公務員用餐，之所以在食品安全方面能贏得信賴，實施嚴格的區(qū)域食品安全專員制度是重要因素之一。劉延云表示，千喜鶴集團為保障區(qū)域的食品安全專員制度的落實，執(zhí)行嚴格的安全管理體制，公司總部成立質檢部和食品安全考核委員會，分公司設立質檢中心，擁有120多個分公司，餐飲中心設立質檢崗位，建立起了集團公司、分公司、餐飲中心三級聯動和考核縱橫相連的質檢體系，形成了多層次的質檢網絡。

　　在具體執(zhí)行過程中，據劉延云介紹，千喜鶴集團還把食品安全監(jiān)督的工作納入到各經營單位的一把手的年度考核，由集團考核委員會派出巡視組，對管理區(qū)、餐飲中心的產品質量和安全工作進行考核。公司還結合一線員工的食品安全工作經驗建立了一整套培訓體系，通過培訓增強各級管理人員的安全責任意識。

　　此外，劉延云還建議設立國家食品安全學院，專門培養(yǎng)食品安全方面的精英人才。劉延云表示，千喜鶴集團1999年就建立了內部商學院以培養(yǎng)專業(yè)人才?！澳懿荒軐崿F區(qū)域食品專員制度，責任到人，包干到片，關鍵還是人才，通過設立了內部商學院我們培養(yǎng)了大量的專業(yè)人才，這也是為什么我們在三十多個省都有餐館但依然管理得井井有條?！眲⒀釉迫缡钦f。